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Ais Apuana, sono 37 i nuovi sommelier a Massa Carrara

Ecco i nomi dei nuovi "tastevin" che riceveranno il diploma a giugno presso la cantina "Berlucchi" in Franciacorta

Dopo un corso di tre livelli, reso ancor piu’ lungo dall’emergenza sanitaria che ha costretto l’organizzazione a piu’ stop e riprese, l’Ais (Associazione Italiana Sommelier) delegazione Apuana potrà contare su trentasette nuovi sommelier di Massa, Carrara e Lunigiana. Gli esami finali , scritto ed orale, si sono svolti pressso la Colonia “Edoardo Agnelli”, Torre Fiat di Marina di Massa. l programma di studio dell’Ais con lezioni serali (20.30-23) si articola in tre livelli e permette di entrare nell’affascinante mondo del vino, dominato da buongusto e raffinatezza. Incontri e serate in ristoranti selezionati, visite ad aziende di rango, viaggi-studio nell’alta enogastronomia, si intrecciano con cultura, storia e business e creano nuove opportunità di realizzazione professionale.Il I° livello approfondisce gli argomenti di viticoltura, enologia, tecnica della degustazione e del servizio, che rappresentano le basi della professionalità del Sommelier, a partire dalla corretta temperatura di servizio dei vini fino all’organizzazione e alla gestione della cantina”. Il II° livello esplora invece il modo del vino e porta alla conoscenza della produzione italiana e straniera, con particolare attenzione al legame indissolubile con il territorio. Viene perfezionata inoltre la tecnica della degustazione del vino, determinante per poterne apprezzare ogni sfumatura sensoriale e, in particolare, per esprimere un giudizio sulla sua qualità.
ll III° livello affronta infine la tecnica della degustazione del cibo e, soprattutto, dell’abbinamento cibo-vino, attraverso l’utilizzo di una scheda grafica e di prove pratiche di assaggio di cibi con vini di diverse tipologie.
Al termine dell’intero percorso formativo è previsto un esame di abilitazione, superando il quale si consegue il titolo di Sommelier Ais.
Eccoi i nomi dei neosommelier Ais apuani che a giugno riceveranno il diploma presso la cantina “Berlucchi”.
Beatrice Addabbo, Domenico Addabbo, Luca Ambrosini, Antonella Antonetti, Francesca Benedetti, Graziella Bertaccini, Ilaria Bonuccelli, Sara Ceccarelli, Francesco Chelotti, Carlo Cipollini, Giuseppina D’Amaro, Serena D’Amato, Federica Ducci, Francesco Ferraro, Serena Fiorini, Mirlko Gabrielli, Gabriele Giovannoni, Annalisa Giromella, Giorgia Guadagni, Francesco Guidi, Luca Maffei, Ilaria Manfroni, Eraldo Mariani, Serena Marini, Valentina Martini, Elisa Milani, Massimiliano Mosti, Simona Nardini, Matteo Pasquali, Alessandro Peduto, Alex Perfetti, Luca Pierini, Filippo Sica, Eva Soncin, Edoardo Tavilla, Davide Tedeschi, Tomas Tonelli