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Sommelier, in casa Ais Apuana via al nuovo corso di primo livello

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MASSA-CARRARA – In casa Ais Apuana (Assciazione Italiana Sommelier) è tutto pronto per il taglio del nastro del nuovo corso di primo livello. L’appuntamento è fissato per lunedì prossimo, 11 ottobre, quando alle 21, presso i locali della Pizzeria Ristorante “Ca’ del Gusto” di viale Galilei a Marina di Carrara, si svolgerà la serata di “Open Day” del corso stesso.

Il programma di studio dell’Ais con lezioni serali (20.30-23) si articola in tre livelli e permette di entrare nell’affascinante mondo del vino, dominato da buongusto e raffinatezza. Incontri e serate in ristoranti selezionati, visite ad aziende di rango, viaggi-studio nell’alta enogastronomia, si intrecciano con cultura, storia e business e creano nuove opportunità di realizzazione professionale.Il I° livello che partirà con elezioni vere e proprie lunedi 18, approfondisce gli argomenti di viticoltura, enologia, tecnica della degustazione e del servizio, che rappresentano le basi della professionalità del Sommelier, a partire dalla corretta temperatura di servizio dei vini fino all’organizzazione e alla gestione della cantina”.

Il II° livello esplora invece il modo del vino e porta alla conoscenza della produzione italiana e straniera, con particolare attenzione al legame indissolubile con il territorio. Viene perfezionata inoltre la tecnica della degustazione del vino, determinante per poterne apprezzare ogni sfumatura sensoriale e, in particolare, per esprimere un giudizio sulla sua qualità.

ll III° livello affronta infine la tecnica della degustazione del cibo e, soprattutto, dell’abbinamento cibo-vino, attraverso l’utilizzo di una scheda grafica e di prove pratiche di assaggio di cibi con vini di diverse tipologie.
Al termine dell’intero percorso formativo è previsto un esame di abilitazione, superando il quale si consegue il titolo di Sommelier Ais.

Info Ais Apuana ai numeri 328/41.89.935 , 393/20.86.391 o scrivere mail a delegato.apuana@aistoscana.it.

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