Patate e funghi al forno

INGREDIENTI

• 500 g di patate
• 300 g di funghi porcini o altri
• 2 spicchi d’aglio
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Rosmarino q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

PROCEDIMENTO

Preriscaldare il forno a 200°C. Pulire i funghi e tagliarli a fettine. Pelare le patate e tagliarle a cubetti o a spicchi. In una ciotola grande, unire patate, funghi, aglio tritato, olio, rosmarino, sale e pepe, mescolando bene. Distribuire il tutto su una teglia foderata con carta da forno in un unico strato. Cuocere in forno per 35-40 minuti, mescolando a metà cottura, finché le patate diventano dorate e croccanti. Servire calde, spolverando con prezzemolo fresco se desiderato.