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Ultimo aggiornamento ore 21.33 del 18 Febbraio 2019

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Sommelier Ais Apuana, visita a Rocca delle Macie

Intanto lunedi 4 febbraio a Marina di Massa al via un nuovo corso di primo livello

Sommelier Ais Apuana, visita a Rocca delle Macie
Massa-Carrara - Un'importante visita didattica per l'Ais (Associazione Italiana Sommelier) delegazione Apuana . Nella giorata di ieri, domenica 27 gennaio, i "tastevin" apuani guidati dal delegato di Massa Carrara Lorenzo Chiappini hanno visitato la tenuta di "Rocca delle Macie", importante azienda nata nel 1973, quando Italo Zingarelli, il produttore cinematografico di “C’eravamo tanto amati” di Ettore Scola, e anche della fortunatissima serie di film con la coppia Bud Spencer e Terence Hill (tra cui “Lo Chiamavano Trinità” e “Continuavano a Chiamarlo Trinità”), decise di coronare il sogno della sua vita acquistando la tenuta “Le Macìe” – 93 ettari di cui solo due coltivati a vigneto – per dare vita ad un’azienda vitivinicola nel cuore del Chianti Classico.

L'Associazione Italiana Sommelier delegazione Apuana comunica per presso Villa Cuturi a Marina di Massa, lunedi 4 febbraio alle 21, avrà inizio il corso di primo livello di qualificazione professionale per Sommelier.

Il programma di studio si articola in tre livelli e permette di entrare nell'affascinante mondo del vino, dominato da buongusto e raffinatezza. Incontri e serate in ristoranti selezionati, visite ad Aziende di rango, viaggi-studio nell'alta enogastronomia, si intrecciano con cultura, storia e business e creano nuove opportunità di realizzazione professionale.

Il 1° Livello approfondisce gli argomenti di viticoltura, enologia, tecnica della degustazione e del servizio, che rappresentano le basi della professionalità del Sommelier, a partire dalla corretta temperatura di servizio dei vini fino all'organizzazione e alla gestione della cantina.
Il 2° Livello esplora il modo del vino e porta alla conoscenza della produzione italiana e straniera, con particolare attenzione al legame indissolubile con il territorio. Il 2° Livello perfeziona anche la tecnica della degustazione del vino, determinante per poterne apprezzare ogni sfumatura sensoriale e, in particolare, per esprimere un giudizio sulla sua qualità.
Il 3° Livello affronta la tecnica della degustazione del cibo e, soprattutto, dell'abbinamento cibo-vino, attraverso l'utilizzo di una scheda grafica e di prove pratiche di assaggio di cibi con vini di diverse tipologie.

Al termine dell'intero percorso formativo è previsto un esame di abilitazione, superando il quale si consegue il titolo di Sommelier AIS.
Info ai numeri 328/41.89.935 , 393/20.86.391 o scrivere mail a: delegato.apuana@aistoscana.it .
Lunedì 28 gennaio 2019 alle 13:49:40
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