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Ultimo aggiornamento ore 08.02 del 20 Settembre 2019

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I sommelier apuani in visita alla Cantina Terenzuola

Si è concluso il percorso del primo livello Ais. Appuntamento ad ottobre per il secondo.

I sommelier apuani in visita alla Cantina Terenzuola
Massa-Carrara -
Con un'interessante visita presso la Cantina Terenzuola sabato scorso si è concluso il corso di I° livello dell'Ais (Associazione Italiana Sommelier) della delegazione Apuana. I corsisti hanno potuto scendere cosi' "in campo" e visitare una delle realtà vinicole piu' importanti del comprensorio di Massa Carrara. L'appuntamento per l'inizio del II° Livello è fissato ad ottobre sempre a Marina di Massa mentre quello riservato ai corsisti della Lunigiana prenderà il via a settembre a Pallerone.

Il programma di studio Ais si articola in tre livelli e permette di entrare nell'affascinante mondo del vino, dominato da buongusto e raffinatezza. Incontri e serate in ristoranti selezionati, visite ad Aziende di rango, viaggi-studio nell'alta enogastronomia, si intrecciano con cultura, storia e business e creano nuove opportunità di realizzazione professionale.

Il 1° Livello approfondisce gli argomenti di viticoltura, enologia, tecnica della degustazione e del servizio, che rappresentano le basi della professionalità del Sommelier, a partire dalla corretta temperatura di servizio dei vini fino all'organizzazione e alla gestione della cantina.
Il 2° Livello esplora il modo del vino e porta alla conoscenza della produzione italiana e straniera, con particolare attenzione al legame indissolubile con il territorio. Il 2° Livello perfeziona anche la tecnica della degustazione del vino, determinante per poterne apprezzare ogni sfumatura sensoriale e, in particolare, per esprimere un giudizio sulla sua qualità.
Il 3° Livello affronta la tecnica della degustazione del cibo e, soprattutto, dell'abbinamento cibo-vino, attraverso l'utilizzo di una scheda grafica e di prove pratiche di assaggio di cibi con vini di diverse tipologie.

Al termine dell'intero percorso formativo è previsto un esame di abilitazione, superando il quale si consegue il titolo di Sommelier AIS.
Info ai numeri 328/41.89.935 , 393/20.86.391 o scrivere mail a: delegato.apuana@aistoscana.it .
Martedì 11 giugno 2019 alle 17:48:16
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