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Ultimo aggiornamento ore 11.02 del 13 Dicembre 2018

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Ecco tutti i prodotti tipici "ufficiali" della provincia apuana

Pubblicata dal Ministero la revisione dell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali

LA TRADIZIONE IN CUCINA
Ecco tutti i prodotti tipici `ufficiali` della provincia apuana
Massa-Carrara - Il Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali ha pubblicato la revisione dell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali delle regioni italiane. E' la lista "ufficiale" dei prodotti tipici dei territori italiani che viene regolarmente aggiornata dal ministero. Al suo interno si trova veramente tutto ciò che è tipico in Italia e vi è l'indicazione precisa del nome e del luogo.

ELENCO MASSA CARRARA. Dall'elenco abbiamo estrapolato i prodotti tipici del territorio apuano.

- Amaro clementi elixir di Fivizzano, Amaro di Fivizzano, China Clementi di Fivizzano
- Agnello di razza massese
- Agnello di Zeri, Agnello zerasco
- Biroldo delle Apuane
- Capretto delle Apuane
- Carne di cavallo di Comano, Carne di puledro di Comano
- Filetto della Lunigiana
- Mocetta carrarina
- Mortadella della Lunigiana, Mondiola della Garfagnana
- Mortadella delle Apuane
- Pancetta apuana
- Salsiccia di Montignoso, Bocconcini di prosciutto di Montignoso
- Spalla cotta di Filattiera, Spalla cotta della Lunigiana
- Vergazzata, Pancetta stesa
- Lardo vergine di maiale
- Caciotta della Lunigiana, Formaggio bovino della Lunigiana
- Formaggio caprino delle Apuane
- Pecorino della Costa Apuana, Pecorino massese
- Pecorino della Lunigiana
- Ricotta di pecora massese
- Aglio massese
- Arancio massese
- Barba massese, Barba di prete, Scorza nera
- Cardo massese, Cardone o gobbo
- Castagna d'Antona, Carpinese, Carrarese
- Cipolla massese
- Fagiolo di Bigliolo
- Fagiolo di Zeri, Fagiolo con il grembiule "fasgiulain dau scuside", Fagioline dette "fasgiulina"
- Fagiolo massese
- Farina di castagne d'Antona, Farina dolce
- Funghi sotto sale della costa Apuana
- Granoturco bianco massese, Mais bianco
- Limone massese
- Mela rotella della Lunigiana, Pomo rodello
- Patata di Zeri, Patate "rosse, bianche, zale" di Zeri
- Peschetti di Candia, Peschetti di vigna, peschetti settembrini
- Rapino di Bergiola Foscalina
- Carscenta della Lunigiana, Crescenta
- Focaccette di Aulla
- Focaccia di nonno Pilade
- Lasagne bastarde della Lunigiana, Lasagne matte
- Marocca di Casola
- Pane di Pontremoli, Focaccia pontremolese
- Pane di Vinca
- Pane marocco di Montignoso, Pane marocco, Pane merocco
- Panigaccio di Podenzana
- Pattona di Comano, Pattona Comanina
- Spongata della Lunigiana
- Testarolo della Lunigiana
- Torta cybea di Massa
- Torta d’erbe della Lunigiana
- Torta di riso di Massa e Carrara
- Torta di riso lunigianese
- Zuccotto massese
Martedì 8 agosto 2017 alle 10:32:45
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