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Ultimo aggiornamento ore 16.07 del 22 Maggio 2019

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Ultime lezioni per il corso Sommelier di primo livello

L'Ais Apuana ha organizzato per lunedi prossimo un'interessante lezione sulle Birre

Ultime lezioni per il corso Sommelier di primo livello
Marina di Massa - Si sta avviando verso le lezioni conclusive il Corso di I° Livello dell'Ais (Associazione Italiana Sommelier) della delegazione Apuana a cui stanno partecipando ben quaranta aspiranti "tastevin". "Siamo molto soddisfatti dell'andamento di questo corso 2019 - dichiara il delegato provinciale Ais Lorenzo Chiappini (foto)- se si considera che siamo partiti a febbraio a Villa Cuturi ed abbiamo dovuto cambiare sede per il numero elevato di iscritti e questo ci rende molto orgogliosi. " Lunedi prossimo 29 aprile presso i locali della Pizzeria O' Vesuvio" di Marina di Massa una nuova lezione questa volta sull'interessante mondo della birra.

Il programma di studio dell'Ais si articola in tre livelli e permette di entrare nell'affascinante mondo del vino, dominato da buongusto e raffinatezza. Incontri e serate in ristoranti selezionati, visite ad aziende di rango, viaggi-studio nell'alta enogastronomia, si intrecciano con cultura, storia e business e creano nuove opportunità di realizzazione professionale.

Il I° livello approfondisce gli argomenti di viticoltura, enologia, tecnica della degustazione e del servizio, che rappresentano le basi della professionalità del Sommelier, a partire dalla corretta temperatura di servizio dei vini fino all'organizzazione e alla gestione della cantina".

Il II°Livello esplora il modo del vino e porta alla conoscenza della produzione italiana e straniera, con particolare attenzione al legame indissolubile con il territorio. Viene perfezionata inoltre la tecnica della degustazione del vino, determinante per poterne apprezzare ogni sfumatura sensoriale e, in particolare, per esprimere un giudizio sulla sua qualità.

Il III° livello affronta la tecnica della degustazione del cibo e, soprattutto, dell'abbinamento cibo-vino, attraverso l'utilizzo di una scheda grafica e di prove pratiche di assaggio di cibi con vini di diverse tipologie.

Al termine dell'intero percorso formativo è previsto un esame di abilitazione, superando il quale si consegue il titolo di Sommelier Ais.

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NM
Venerdì 26 aprile 2019 alle 15:39:59
© RIPRODUZIONE RISERVATA


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