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Ultimo aggiornamento ore 16.11 del 22 Marzo 2019

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Sommelier apuani, record di presenze al nuovo corso

Sono ben 48 gli aspiranti tastevin dell'Ais Apuana costretta a cambiare location per accoglierli

Sommelier apuani, record di presenze al nuovo corso
Marina di Massa - Per la Delegazione Apuana dell' Ais (Associazione Italiana Sommelier) si tratta di un successo oltre ogni piu' rosea aspettativa tant'è che il corso di I° livello per aspiranti sommelier di Massa Carrara iniziato da alcune settimane ed in principio programmato nell'aula di Villa Cuturi è stato spostato presso i locali della pizzeria ristorante "O Vesuvio" presso il pontile a Marina di Massa.

"Un cambiamento di location necessaria - dichiara il delegato provinciale Ais Lorenzo Chiappini - poiche' abbiamo registrato il numero record di ben 48 corsisti che presso Villa Cuturi era impossibile ospitare. Si tratta di un grande successo che ci onora ed allo stesso tempo ci da la forza per continuare con impegno e passione nell'insegnare a conoscere ed apprezzare il vino."

Lunedi prossimo, 11 marzo i corsisti inizieranno a conoscere e compilare la scheda di valutazione, mezzo indispensabile per la professione di sommelier.

Il programma di studio dell'Ais si articola in tre livelli e permette di entrare nell'affascinante mondo del vino, dominato da buongusto e raffinatezza. Incontri e serate in ristoranti selezionati, visite ad aziende di rango, viaggi-studio nell'alta enogastronomia, si intrecciano con cultura, storia e business e creano nuove opportunità di realizzazione professionale.

Il I° livello approfondisce gli argomenti di viticoltura, enologia, tecnica della degustazione e del servizio, che rappresentano le basi della professionalità del Sommelier, a partire dalla corretta temperatura di servizio dei vini fino all'organizzazione e alla gestione della cantina".

Il II°Livello esplora il modo del vino e porta alla conoscenza della produzione italiana e straniera, con particolare attenzione al legame indissolubile con il territorio. Viene perfezionata inoltre la tecnica della degustazione del vino, determinante per poterne apprezzare ogni sfumatura sensoriale e, in particolare, per esprimere un giudizio sulla sua qualità.

Il III° livello affronta la tecnica della degustazione del cibo e, soprattutto, dell'abbinamento cibo-vino, attraverso l'utilizzo di una scheda grafica e di prove pratiche di assaggio di cibi con vini di diverse tipologie.

Al termine dell'intero percorso formativo è previsto un esame di abilitazione, superando il quale si consegue il titolo di Sommelier Ais.

Info ai numeri 328/41.89.935 , 393/20.86.391 o scrivere mail a delegato.apuana@aistoscana.it .
Venerdì 8 marzo 2019 alle 09:56:30
© RIPRODUZIONE RISERVATA


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