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Ultimo aggiornamento ore 23.12 del 15 Dicembre 2019

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Sommelier, ad Aulla al via il corso di II° livello

Sono piu' di trenta gli aspiranti "tastevin" impegnati ogni lunedi sera presso la sede della CNA

Sommelier, ad Aulla al via il corso di II° livello
Lunigiana e Apuane -
Ha preso il via lunedi scorso 23 settembre ad Aulla presso la sede di CNA (ex Filanda) il corso di II° livello dell'Ais (Associazione Italiana Sommelier) delegazione Apuana. Una serie di quindici lezioni programmate ogni lunedi sera per gli oltre trenta aspiranti tastevin lunigianesi. La delegazione apuana Ais ha in programmazione per ottobre lo svolgimento del medesimo corso di II° livello anche zona costa a Massa. A breve la designazione della sede.

Il programma di studio dell'Ais si articola in tre livelli e permette di entrare nell'affascinante mondo del vino, dominato da buongusto e raffinatezza. Incontri e serate in ristoranti selezionati, visite ad aziende di rango, viaggi-studio nell'alta enogastronomia, si intrecciano con cultura, storia e business e creano nuove opportunità di realizzazione professionale.
Il I° livello approfondisce gli argomenti di viticoltura, enologia, tecnica della degustazione e del servizio, che rappresentano le basi della professionalità del Sommelier, a partire dalla corretta temperatura di servizio dei vini fino all'organizzazione e alla gestione della cantina".
Il II°Livello esplora il modo del vino e porta alla conoscenza della produzione italiana e straniera, con particolare attenzione al legame indissolubile con il territorio.
Il II° livello perfeziona anche la tecnica della degustazione del vino, determinante per poterne apprezzare ogni sfumatura sensoriale e, in particolare, per esprimere un giudizio sulla sua qualità.
Il III° livello affronta la tecnica della degustazione del cibo e, soprattutto, dell'abbinamento cibo-vino, attraverso l'utilizzo di una scheda grafica e di prove pratiche di assaggio di cibi con vini di diverse tipologie.

Al termine dell'intero percorso formativo è previsto un esame di abilitazione, superando il quale si consegue il titolo di Sommelier Ais.
Info ai numeri 328/41.89.935 , 393/20.86.391 o scrivere mail a: delegato.apuana@aistoscana.it
Mercoledì 25 settembre 2019 alle 11:54:39
© RIPRODUZIONE RISERVATA


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