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Il giovane chef carrarese Alberto Lazzoni oggi sfida i migliori giovani cuochi italiani

La sfida a Milano alla S.Pellegrino Young Chef 2018.

Il giovane chef carrarese Alberto Lazzoni oggi sfida i migliori giovani cuochi italiani
Carrara - A soli 22 anni Alberto Lazzoni, carrarese doc, è una promessa della cucina italiana. Quest'oggi, a dimostrazione del suo valore, sta partecipando alla Local competition italiana, a Milano, della S.Pellegrino Young Chef, la "coppa del mondo" dei giovani chef fino a 32 anni. Se vincerà la selezione italiana, il prossimo anno parteciperà alle finali mondiali sempre a Milano.

Lazzoni per l'occasione presenta il piatto Vantablack, lingua soppressata e tamarindo.

«Ho studiato all'istituto alberghiero Minuto di Marina di Massa poi ho avuto la mia prima esperienza all'hotel Atlantic a Marina di Carrara che mi è servita tanto per capire come funziona il mondo del lavoro». Poi da Marina di Carrara hai spiccato il volo. «Sono stato al Bistrot di Forte dei Marmi poi ho deciso di fare una esperienza sulle Alpi e sono stato al ristorante Petit Royal di Courmayer (ristorante stellato, ndc)». Infine l'arrivo ad un altro ristorante stellato: il Lux Lucis dell'hotel Principe di Forte dei Marmi dove tutt'ora lavora. «Ho l'onore di poter lavorare con lo chef Valentino Cassanelli. Quest'anno abbiamo preso anche la Stella Michelin. Il merito di tutto ciò è dello chef Cassanelli ma devo ringraziarlo tantissimo perché ci da la possibilità di essere parte attiva nelle scelte».
Lunedì 11 settembre 2017 alle 14:14:54
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